Kokiri之森

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今天的笔头作业中出现了Spaghetti还有Italian food，那现在就让我带着大家一起走近Spaghetti和Italian food，看看有什么有趣的知识等着大家~Go!

意大利面教室

意大利面发展史
做意大利面，要先揉出“面团”pasta,（有没有想到台港偶像剧《微笑pasta》啊？呵呵~~）这个词也就成为意大利面的通称，其起源可追溯至古罗马时期。最早的意大利面，都是现做的新鲜手工面，直到工业革命压面机问世，再加上意大利南部干燥的气候，使得需配合日照的干燥意大利面得以开始大量生产。制作干意大利面所用的面团，必须以硬质小麦为原料，才能做出富有弹性且易于制成各种形状的面条。

意大利面的种类
意大利是文艺复兴的起源地，不论是建筑、绘画都流露一股艺术气息，就连意大利面条的外形也深受影响而千变万化。
直面　spaghetti
蝴蝶面　farfalle
螺旋面　fusilli
千层面　lasagna
贝壳面　conchiglie
扁宽面　tagliatelle
宽面　pappardelle
通心管面　garganelli

意大利料理教室

Tuscan bread　托斯卡尼面包
意大利文的面包叫pane，而托斯卡尼这个地方产的面包，特色就是又圆又大，表皮“脆硬”crusty，并会洒上一层白白的糖粉。托斯卡尼面包一切强调自然，所以就连发酵都是借由上好的托斯卡尼红酒“酵母”yeast，并且会加入些许的盐，作为发酵的催化剂，因此面包尝起来会有些许咸味。再加上在揉面过程中，亦会加入橄榄油或是其他香料，所以托斯卡尼面包的味道是千变万化的。

red sauce　意大利红酱
“红酱”在意大利文叫salsa rossa，其中成分有番茄以及辣椒，再加上九层塔、山萝卜的嫩叶，以及洋葱，用奶油跟橄榄油炒过，最后加入少许柠檬汁搅拌即可。

Chianti　洋缇红酒
很多红酒的名称都来自于其产地，Chianti也不例外，由此区出道的葡萄酒都称为Chianti Classico，这种酒喝起来十分浓郁，口感滑顺。而凡是此区出产的酒都会贴上一小张黑色公鸡的封印，还有一圈字：Consorzio Vino Chianti Classico。那是一个类似同业公会的组织，叫做“Classico 酿酒协会”。